◆Glucose/Fructose in honey 本製品は、ハチミツサンプル中のグルコースとフルクトースの同時定量が可能なキットです。 （測定原理） グルコース含有量は、ヘキソキナーゼとグルコース-6-リン酸デヒドロゲナーゼの両方を使用して酵素的に測定されます。 総糖量（グルコース＋フルクトース）は、ホスホグルコースイソメラーゼ（PGI）を使用してフルクトース-6-リン酸（F-6-P）をグルコース-6-リン酸（G-6-P）に変換することによって確立されます。 G-6-Pは、グルコン酸塩-6-リン酸に変換され、生成されるNADHは存在する総糖の量に正比例します。 フルクトースの含有量は、総糖量からグルコース含有量を差し引くことで求めることができます。 （参考資料） 　・Glucose/Fructose in honey マニュアル ◆Honey Diastase Test 本製品は、α-アミラーゼを定量することが可能であり、ハチミツサンプル中のジアスターゼ活性の測定が可能なキットです。 （測定原理） 青色染料を含む水不溶性の架橋デンプンポリマーを基質として使用し、ハチミツのジアスターゼ活性の測定をします。基質は、α-アミラーゼによって加水分解されるため、分解後の青色の水溶性基質液を620nmで測光法を使用して測定します。基質溶液の吸光度は、ジアスターゼ活性と正比例することから、ハチミツサンプル中のジアスターゼ活性の測定が可能です。 （参考資料） 　・Honey Diastase Test マニュアル 　・製品紹介動画 ◆価格 ハチミツの品質パラメーター 製品名 サイズ 税別価格 品番 Glucose/Fructose in honey 50tests ￥62,000 BXEFC02C 100tests ￥69,000 BXEFC02A 200tests ￥83,000 BXEFC02B Honey Diatase Test 100tests ￥94,000 BXEFC03A 500tests ￥283,000 BXEFC03B